《湖南中医药大学报》  
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四季养生

金秋时节荐百合

   期次:第294期      

    金秋时节, 是万物成熟和收获的黄金时节, 也是千树落英、万物凋零的时节,其时令主气为“燥”,在“五行”对应中属金,在人体五脏六腑对应中为肺。其时,自然界阳气日衰,阴气日生, 雨水渐少, 处暑以后虽可见气清景明,碧空如洗, 但时处“ 多事之秋” , 人体内的阴液津气容易耗散,燥热之邪容易损伤人的肺气, 出现一系列肺系病变, 故历来人们都认为秋季养生的重点是“ 防燥护阴, 养肺为先” , 谨慎起居, 调畅情志,选择一些时候令瓜果和蔬菜进食,并利用一些药食两用之物,进入药膳和药粥,以便“补偏救弊”,颐养精气神。

    宜于秋季选用的药食物很多, 如百合、生地黄、菊花、桑叶、银耳、石斛、麦冬、西洋参、梨、杏、柿、白果、莲子、蜂蜜与芝麻、莲藕、茭瓜等。
   

    本篇主荐补阴药“百合”,因百合能主疗心经和肺经及大肠经的病变,味微甘甜而性平,色雅白而质濡润,养阴而不腻,晶莹剔透,秉平和之质。其入药历史已有2000多年,《神农本草经》即有收载,近年出版的《中国食材考》中将其列为常用的蔬菜类。
   

    百合的主要功能为清心安神、养阴润肺、止咳、通利二便, 用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名所苦,即所谓“百合病”;更多用于肺阴亏虚和肺燥咳嗽,见干咳、痰少带血丝者,尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者。西医临床所说的神经衰竭、癔症、支气管炎、支气管扩张咯血、肺结核等病症常辨证用之。
   

    入中药汤剂,一般用量为6—12克,大剂量可用至3 0克。患风寒咳嗽者,以及脾胃虚寒、大便溏泻者应忌用。作为菜蔬,既可去皮鲜用,也可干用;既可炒食,也可蒸、炖或煮食。作为药膳药粥,其用更多,如预防老年性便秘,可用百合50—60克(鲜品可用80—100克),先煮烂,加入蜂蜜20克,作成蜂蜜糊,每日1剂,分2次服;用于更年期综合征,可以蜂蜜150克,干百合120克研粉,与蜂蜜调匀后一同蒸熟用;用于失眠,可用百合30克、莲子30克、粳米100克、冰糖30克,煮粥,分次食用。另外,还可打成碎块,泡茶饮。只是,凡加入了蜂蜜、冰糖等甜品的药膳或药液,糖尿病患者均不宜用。因寒感冒、咳嗽及有发热等病患时应慎用。
  

(作者系国家级名老中医、附一院药学部主任药师刘绍贵)

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